곱꾸 7호점, 천안 오성동에서 곱창과 막창을 든든하게 즐기는 집
곱창과 대창, 막창, 염통을 한 판에 담아 구워주고, 남은 곱창 기름에 부추와 콩나물, 김치를 익혀 먹는 것이 곱꾸 7호점의 특징입니다. 충남 천안시 두정동에 자리한 한우곱창 전문점으로, 구이뿐 아니라 당면이 들어간 곱창전골과 시원한 김치말이국수도 판매합니다. 기본으로 나오는 따뜻한 콩나물국을 곁들인 뒤 모듬구이를 먹고, 마지막에는 날치알볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.
1. 곱창·대창·막창·염통을 담은 모듬구이
곱꾸 7호점의 대표 메뉴는 한우 모듬구이입니다. 소곱창과 대창, 막창, 염통을 함께 담아 내는 메뉴로, 네 가지 부위의 서로 다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
소곱창은 안쪽 곱의 진한 고소함이 특징이며, 대창은 풍부한 지방에서 나오는 부드러운 맛이 두드러집니다. 막창은 탄력 있고 쫄깃한 씹는 맛이 좋고, 염통은 다른 내장 부위보다 담백한 편입니다.
곱창만 따로 주문하거나 대창과 막창을 단품으로 선택할 수도 있습니다. 여러 부위를 골고루 먹고 싶을 때는 모듬구이, 좋아하는 부위를 집중해서 먹고 싶을 때는 단품이 어울립니다.
2. 초벌구이와 곱창 기름에 익히는 채소
곱꾸 7호점에서는 주문한 곱창을 사장님이 미리 구워 내놓습니다. 곱창을 처음부터 직접 굽지 않아도 되는 방식으로, 구워진 곱창을 받아 먹을 수 있습니다.
곱창을 굽는 과정에서 나온 기름에는 부추무침과 콩나물, 김치도 함께 익힙니다. 부추는 열을 받으면 향이 부드러워지고, 콩나물은 아삭한 식감이 남습니다. 김치는 구우면서 양념의 풍미가 진해져 고소한 곱창과 잘 어우러집니다.
모듬구이에는 떡도 곁들여집니다. 구운 떡의 말랑한 식감과 염통의 담백함, 막창의 쫄깃함을 번갈아 먹으면 한 판에서도 여러 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 칼칼한 콩나물국과 기본 반찬
곱꾸 7호점에서는 곱창이 나오기 전에 따뜻한 콩나물국을 내놓습니다. 뚝배기에 담긴 국물은 칼칼한 맛이 있으며, 콩나물이 넉넉하게 들어 있어 국물과 건더기를 함께 먹을 수 있습니다.
기본 상차림에는 부추무침과 김치, 양파절임, 곱창용 소스 등이 나옵니다. 양파절임은 새콤한 맛을 더하고 부추무침은 향긋한 풍미로 곱창의 진한 고소함과 대비됩니다.
간과 천엽도 기본 상차림에 포함된 사례가 있습니다. 다만 생간과 생천엽은 날것으로 먹으면 식중독 위험이 있어 충분히 익혀 먹는 것이 안전합니다.
4. 당면과 깻잎이 들어간 곱창전골
구이 외에 곱창전골도 판매합니다. 곱창전골은 곱창을 국물과 함께 끓여 먹는 음식으로, 구이와 달리 매콤하고 칼칼한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
전골에는 곱창과 당면, 깻잎, 콩나물 등이 들어갑니다. 당면이 익을 때까지 끓인 뒤 먹으면 국물을 머금은 당면의 부드러운 식감과 곱창의 쫄깃함이 어우러집니다.
모듬구이를 먹고 국물이 생각날 때는 맛보기 전골을 추가하는 방식도 있습니다. 구이의 고소한 맛에서 칼칼한 국물 요리로 이어지는 메뉴입니다.
5. 살얼음 김치말이국수와 날치알볶음밥
곱꾸 7호점의 식사 메뉴에는 김치말이국수와 잔치국수, 날치알볶음밥이 있습니다. 구이를 먹은 뒤 차가운 국물이나 따뜻한 면, 볶음밥 가운데 원하는 방식으로 식사를 마무리할 수 있습니다.
김치말이국수는 살얼음이 떠 있는 차가운 육수에 새콤달콤한 맛이 더해지는 메뉴입니다. 고소한 곱창과 대창을 먹다가 시원한 국수를 곁들이면 구이와 다른 산뜻한 풍미를 즐길 수 있습니다.
날치알볶음밥은 곱창을 먹은 뒤 불판에 볶아 먹는 음식입니다. 곱창 기름의 고소함이 밥에 더해지고, 날치알은 톡톡 터지는 식감을 냅니다. 볶음밥을 불판에 조금 더 눌러 익히면 바닥이 노릇해져 누룽지처럼 바삭한 부분도 즐길 수 있습니다.
6. 두정동의 아담한 복층 매장
곱꾸 7호점은 충청남도 천안시 서북구 오성5길 1에 있습니다. 두정동 롯데슈퍼 뒤편에 자리한 한우곱창 전문점으로, 동네 식당 특유의 소박한 분위기를 갖추고 있습니다.
매장에는 약 5~7개의 테이블이 마련되어 있으며, 복층 위쪽에는 여러 사람이 함께 이용할 수 있는 자리도 있습니다. 테이블에는 화구가 매립되어 있어 곱창구이와 전골, 볶음밥을 먹기에 적합한 구조입니다.
매장 앞에는 소수의 차량을 세울 수 있는 공간이 있습니다. 모듬구이와 곱창전골을 중심으로 주문할 수 있으며, 식사 마지막에는 김치말이국수나 날치알볶음밥을 추가할 수 있습니다.
마무리
곱꾸 7호점은 소곱창과 대창, 막창, 염통을 함께 구워 내놓는 천안 두정동의 한우곱창 전문점입니다. 곱창 기름에 부추와 콩나물, 김치를 익혀 먹는 방식과 기본으로 나오는 칼칼한 콩나물국이 특징입니다. 구이를 먹은 뒤에는 당면이 들어간 곱창전골을 곁들이거나 시원한 김치말이국수, 고소한 날치알볶음밥으로 식사를 마무리할 수 있습니다.
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